“柘羅銅碾弄不用，脂麻白土須金研”，蘇東坡的這句詩，說的是宋代流行的喝茶方式———擂茶。

　　如今，擂茶仍是客家文化特色之一。昨日，記者從福建博物院考古研究所獲悉，向莆鐵路沿線搶救性考古發(fā)掘中，在將樂縣玉華村，發(fā)現(xiàn)了一處專門燒造客家擂茶器具的宋代窯場，距今已有千余年的歷史，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

　　窯址位于在建的將樂火車站附近一山坡上，出土了大量擂茶用具，約百余件。一條新發(fā)掘出來的龍窯橫臥在山坡上，龍窯由火膛、窯門、窯壁、出煙室等構(gòu)成，全長48米。在已清洗干凈的擂茶系列產(chǎn)品中，記者看到有大小不同規(guī)格的擂缽、素面缽、執(zhí)壺、流口把手罐(日本稱急須)、壺、器蓋等，還有一部分大罐、缸等日常用品。

　　“窯內(nèi)的產(chǎn)品，主要以茶具系列為主，兼燒一些百姓日用醬釉瓷器。”省考古研究所副所長鄭輝說，這些實(shí)物資料，說明宋代擂茶文化從器具到禮儀應(yīng)有一套習(xí)俗與“茶道”。周邊不足一公里的范圍內(nèi)，還發(fā)現(xiàn)了廖厝山、橫窠崠、牛角山等三處同類窯址(其中兩個(gè)宋代，一處元代)，成為國內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的唯一一處專門燒造擂茶器具的宋代窯址群。


　　據(jù)了解，“將樂擂茶”被稱為“中國文化的孑遺”和“活化石”，已于2006年被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。據(jù)一些史料記載，這種客家民俗，是唐代末年客家人第二次南遷時(shí)傳入的?，F(xiàn)在，宋代的擂茶器具的發(fā)現(xiàn),為將樂縣歷史悠久的擂茶文化找到了直接的證據(jù)，也為尋找更早的唐代時(shí)期的窯址提供線索。

　　此外，將樂與臺(tái)灣新竹、花蓮等地的擂茶習(xí)俗十分相似，具有悠久的歷史淵源，涉臺(tái)文化濃厚。窯址的發(fā)掘保護(hù)、開發(fā)利用，對研究閩臺(tái)擂茶文化有著重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

　　將樂擂茶簡介

　　器具將樂擂茶一副完整的器具，包括一個(gè)口徑35厘米、內(nèi)壁有輻射狀紋理的陶制擂缽，一根70厘米長的茶樹枝或白蛇藤做成的擂茶棍，一個(gè)撈濾碎渣的竹制笊籬。

　　原料將樂擂茶通常以芝麻、茶葉、陳皮為主，并根據(jù)需要變換不同的配料。與其他客家擂茶相比，更講究藥用效果。

　　禮節(jié)請喝擂茶在將樂是最普遍、最隆重的待客禮節(jié)。每逢人們結(jié)婚、添丁、升學(xué)、做壽等，擂茶都是必不可少的喜慶之品。

　　記者 李熙慧 文/圖